খলিশা ফুলের মধু দেখতে এবং এর ঘনত্ব অন্যান্য মধুর চেয়ে পাতলা ধরনের হয়। মধু খেতে খুবই সুস্বাদু, এর স্বাদ হালকা টক মিষ্টি ধরনের হয়। খলিশা ফুলের মধুতে কোনোরকম কটু গন্ধ থাকবে না। খলিশা ফুলের মধুর অন্যতম বৈশিষ্ট্য হলে, বোতল ঝাঁকালে প্রচুর পরিমাণে ফেনা তৈরি হবে।